Thông tin Công an Tỉnh Hưng Yên vừa đột phá dịch vụ sản xuất dầu ăn giả mang nhãn hiệu OFOOD, một thương hiệu của Công ty TNHH Sản xuất và Xuất nhập khẩu Nhật Minh Food tạo ra nhiều người tiêu dùng “ngã đật”. Hàng sơn chiến tấn dầu ăn vốn dùng trong chăn nuôi đã được “phù phép” thành dầu ăn cho người, len kiệt vào thị trường tiêu dùng. Vụ việc không chỉ gây hoang mang, lo lắng mà còn làm tăng mối đe quan tâm mạnh về chất lượng, nguồn gốc của thực phẩm hiện nay.
Trong bối cảnh đó, xu hướng quay lại sử dụng thực phẩm theo cách truyền thống, tự nhiên, ít qua chế độ biến công nghiệp đang ngày càng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Dầu lạc, dầu vừng ép thủ công hay lợn mỡ đang dần lấy lại vị trí trong căn bếp của nhiều gia đình.
Tại cơ sở ép dầu Thành Phượng, phường Phố Hiến, những ngày gần đây khách hàng tìm đến một ngày đông lạnh. Cơ sở đã hoạt động ổn định được 6 năm, chuyên nhận ép dầu lạc và dầu vừng. Chị Trần Thị Phượng, chủ cơ sở cho biết: Trung bình mỗi tháng, chúng tôi cung cấp ra thị trường gần 100 lít dầu thành phẩm, với giá 140.000 đồng/kg dầu lạc và 260.000 đồng/kg dầu mè. Nhiều người còn mang lạc, vừng nhà trồng đến ép để yên tâm về chất lượng, với giá công là 10.000 đồng/kg nguyên liệu.
Theo tính toán, để ép được 1 lít dầu lạc cần khoảng 2 – 2,5kg lạc nhân, còn để có 1 lít dầu mè thì cần từ 2,5 – 3kg vừng. Chính sự rõ ràng, minh bạch trong quy trình ép dầu đã giúp người tiêu dùng an tâm hơn khi lựa chọn.
Chị Nguyễn Thị Mừng ở phường Sơn Nam ưu dầu lạc do gia đình tự trồng, tự ép. Chị Mừng chia sẻ: Nhà tôi có vài sào câu lạc bộ, sau khi thu hoạch thì phơi khô, bóc lấy nhân rồi mang đến cơ sở ép dầu. Dầu thơm, trong, bảo quản được lâu. Dù giá thành cao hơn một chút nhưng đổi lại là sự yên tâm tuyệt đối về chất lượng.
Không chỉ dừng lại ở các loại dầu thực vật truyền thống, nhiều gia đình tại Hưng Yên đã quay trở lại sử dụng mỡ lợn trong nấu ăn hàng ngày. Bà Trần Thị Huy ở xã Khoái Châu cho biết: Khoảng một năm nay, gia đình tôi chủ yếu dùng mỡ lợn trong chế biến món ăn hằng ngày. Khi dùng mỡ lợn để chiên, xào, các món ăn đều thơm hơn, béo ngậy tự nhiên mà không ngấy. Trước đây, tôi cũng lo sợ lợn mỡ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng khi tìm hiểu kỹ, tôi biết nếu sử dụng điều độ, thực phẩm này không gây hại mà còn có lợi cho cơ thể.
Giống như bà Huy, gia đình chị Nguyễn Phương Hà ở xã Văn Giang thời gian gần đây cũng thường xuyên sử dụng mỡ lợn để chế biến món ăn. Công việc này xuất phát từ mong muốn của chị là tìm kiếm nguồn chất béo tự nhiên, hạn chế tiêu dầu tinh luyện và các sản phẩm chứa chất bảo quản. Chị Hà cho biết: Tôi tìm mua mỡ lợn “sạch”, lợn được người quen nuôi bằng cám và rau của gia đình sản xuất hoặc mua mỡ lợn “bản”. Giá cả sẽ cao hơn so với mua mỡ ở chợ, nhưng ăn thấy Yên tâm mà hương vị cũng thơm ngon hơn.
Thực tế đã được chứng minh, người tiêu dùng hiện tại ngày càng có xu hướng quay lại với hệ thống truyền sản phẩm có thể kiểm soát nguồn gốc, cách biến đổi và mức độ toàn diện. Dầu lạc, dầu vừng không chỉ chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của món ăn. Những con lợn cỡ lớn, dù được chế biến sạch sẽ và sử dụng điều độ, cũng là nguồn chất béo phù hợp cho nhiều món ăn Việt, đặc biệt là các món chiên, rán nhờ khả năng chịu nhiệt tốt.
Theo khuyến mãi của các chuyên gia dinh dưỡng, người dân nên sử dụng hài hòa mỡ lợn và dầu thực vật trong bữa ăn liên tục để cân bằng giữa axit béo no và không no, hạn chế nguy cơ tim mạch. Những con lợn cỡ lớn có thể dùng cho món chiên xào truyền thống, trong khi dầu thực vật phù hợp với món trộn, salad. Đặc biệt, người tiêu dùng nên chọn mua sản phẩm tại các cơ sở, thương hiệu uy tín, có kiểm tra chất lượng để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe lâu dài.
Nguồn tin: https://baohungyen.vn/
Sưu tầm: Thùy Linh
